El problema que leo es que no has intentado entender lo que te he propuesto.
1.- para gigantografía no puedes enviar más de 150 dpi
2.- 1 giga es un documento que es extraordinariamente pesado para quien intente imprimir.
3.- Con resoluciones de 72 o 100 dpi pudiera funcionarte pero al tamaño oritinal deberas ver si te es posible,
4.- Si 100 cms = 1 metro lo demás es simplemente hacer calculos.
2 mmts X 10 mts = 200 cms X 10,000 cms
La decima parte de eso es 20 X 100 efectivamente
5.- Si me preguntas a mi como lo haria tu servidor haria una propuesta a 300 o 600 en Photoshop a escala 1/10 TIF CMYK, por ser practico y funcional, sin saber quien lo imprimira
El problema que adicional leo es que tu quieres imprimir como si fuera para offset y eso lo mencione desde el principio, yo te sugiero tomes la sección amarilla y a los rotulistas que vian en tu ciudad les preguntes.
Buen dia, tengo una bambalina que quiero imprimir en color en lona, en archivo fulano de tal, cual es el costo y como debo enviar el documento.
Asi te tomas unos minutos y notaras las diferentes opciones, de tal forma eso te de una certeza de como lo enviarás y que posibilidades tienes, si lo llevan a otra ciudad podras haber hecho 3 o más formas de como enviarlo.