por partes
esta es otra de las grandes ventajas linuxeras, tienes infimidad de opciones donde escoger y eres tu el que debes decidir que escoger o no
en mi caso te cite tres, porque de las tres me decantaría por alguna de ellas
debian porque sin duda es la más estable y para un servidor debe primar la establidad por encima de todo. Por lo demás para que un paquete sea estable en debian debe pasar por unos criterios muy selectos y son paquetes muy probados y a prueba de bom.as
ubuntu porque es lo más parecido a debian en versión actual
y gentoo porque es la que mejor optimiza lo que sea, da igual si es una buena máquina o no, gentoo se adapta a ella mejor que nada y mejor que nadie, en contrapartida señalar que no es fácil instalarlo, requiere su tiempo, si bien lo que se puede aprender durante su instalación es impresionante. Por lo demás gentoo siempre se ha preocupado en gran medida por la seguridad. Y eso si da igual si la máquina es potente o no.
así que tu mismo, gentoo si dispones de todo el tiempo del mundo, debian/ubuntu si no dispones de ese tiempo, pero todas son una excelente opción
salu2