Bueno, sin ninguna duda Adobe Indesign, es que se utiliza normalmente en cualquier imprenta.
Lo de la tipografía, depende siempre del texto que sea y del tamaño de la publicación.
Las tipos palo seco se leen muy bien tanto en pequeño como en grande, como palo secos, te recomiendo la familia (Futura, Helevetica, Trebuchet). Intenta desechar siempre tipos de web o pantalla, como (arial, times new roman, comic sans, etc).
Las tipos con serif son muy bonitas y funcionan bien casi siempre, yo las que más uso, son las de los grandes tipográfos (Caslon, Garamond, Jenson, Baskerville).
Si necesitas saber más sobre tipografía también puedes visitar esta página,
www.unostiposduros.comEspero haberte sido de ayuda, saludos.