Bueno, pues otra vez que me respondo a mí mismo, es decir, que me he precipitado al hacer la pregunta y luego siguiendo indagando, he encontrado la respuesta.
Como otras veces, ahí va lo que he hecho para solucionarlo:
Por lo que he podido leer debe existir el Outlook Express y el Office 2007 no se llevan muy bien. Lo que he hecho para solucionar el problema ha sido reinstalar del Office 2003 sólo el Word y, una vez instalado, ya no sólo me aparee el español sino que también están el inglés, alemán..
Saludos