Ah, ya.
En el archivo /etc/apache2/sites-available/default hay una variable llamada DocumentRoot, a continuación de la cual va el directorio por defecto que buscará apache. Yo lo tengo así:
DocumentRoot /usr/local/www
Y en /usr/local/www tengo un index.html que, aparte de lo normal de html y body, contiene algo como lo siguiente:
<a href="localweb/">Webs locales</a>
y "localweb" es un enlace simbólico que está en /usr/local/www y apunta a una carpeta dentro de mi home.
Cuando accedo con el navegador y pincho en ese enlace, me aparecen todos los directorios donde tengo instaladas "weberías" dentro de la carpeta de mi home.
Un saludo.