Bueno son preguntas muy generales y poco especificas con los datos que nos das, la verdad es que la mejor forma es ver insitu las fotos para saber cual es el problema, pero intentare aclararte algunos terminos.
Primer punto y muy importante, leer y releer el manual de la cámara, ya se que suena a tópico pero no sabes tú muy bien lo que su lectura es capaz de resolver.
Segundo punto, fotos quemadas, en fin esto es señal de sobreexposición y en este aspecto intervienen muchos factores, el primero la iluminación pues no es lo mismo hacer una foto con el sol o fuente de luz al frente que a un lateral o a las espaldas, despues la medicion que realice tú cámara es determinante, si el fotometro que trae esta mal equilibrado o es de baja calidad puede darte mediciones incorrectas, otro factor es la compensación de la exposicion +/- 2 ev, si por ejemplo haces una toma con mucha luz lo que no puedes hacer es subir el nivel ev 2 puntos pues las luces se sobreexponen (esto dicho vulgarmente pues despues hay momentos y escenas que si lo necesiten), otros factores a tener en cuenta serian metodo de escena, sensibilidad iso, utilización de flash y distancia al motivo, etc, etc, etc.
Tercer punto, balance de blancos, como bien dices con este ajuste regulas el tipo de iluminación de la escena pues la luz provoca cambios de tonalidades en los objetos al añadirle un tinte natural segun sea su procedencia y depende del calor de la luz y esta regulada en grados kelvin, no es lo mismo una luz calida (tinte anaranjado) que una luz fria (tinte azul o verde). Esto explicado a groso modo.
Ultimo punto, la frecuencia, aquí me has tocado pues aunque he oido hablar de este ajuste en algunas cámaras ahora mismo no recuerdo exactamente para que sirve este ajuste, esperemos que algun compañero te lo aclare.
Bueno lo dicho, lo mejor es que nos subas algunas tomas y podamos ver claramente cuales son los problemas. :wink: