Leí por ahí una especie de truco, pero no sé ni si te funcionará ni nada, pero por probar.
GIMP tiene las carpetas de idioma por ahí guardadas, en
bin o en
lib, no estoy seguro y en linux no sé ande andarán.
Las carpetas están nombradas con dos letras; es (español) en (inglés) gl (gallego), etc.... tendrías que quitar la carpeta del euskera y renombrar la del castellano con las dos letras correspondientes al euskera.
A mi en Windows cuando lo probé ayer no me funcionó, así que a la carpeta que renombré le devolví el nombre original y la del español la restauré a su sitio original.
Si quieres probarlo