Muy Buenas Compi:
La verdad es que estas comparando una maquina domestica, con una profesional, y por supuesto no tienen nada que ver. Si vas a hacer un uso "aficionado" con el imac tienes una buena maquina, podrás hacer todo lo que haces con el mac pro (salvo lo referente al hardware, conexión de targetas.......), pero en cuento a conexión de cosas habituales vas a poder hacerlo con los dos.
La diferencia por supuesto es el tiempo que vas a esperar por algunos efectos, o dicho de otra manera, si trabajas con final cut, podras hacer MUCHAS menos cosas a tiempo real con un mac pro. Evidentemente el mac pro, por sus prestaciones y precio, es un equipo para ganarse el pan con el, es mucha maquina y para sacarle el rendimiento deberas usar aplicaciones muy pesadas, aunque en los dos equiposlas podras usar. Como ventajas el mac pro es todo lo ampliable que quieras (menos procesador y placa) mientras que en el imac solo podras ampliar memoria y disco duro después de haberlo comprado.
Por otro lado, es falso que en un imac, si te se fastidia la pantalla te quedas sin ordenador, recuerda que tienes una conexion mini-DVI, y que puedes ver por ella y por tanto funcionar, aunque la pantalla este rota (hablamos siempre solo de la pantalla). Si ese es tu miedo recuerda que apple te ofrece applecare (todas la piezas con 3 años de garantia).
En cualquier caso compres el equipo que compres, ampliale la ram.
Mi opción sería el mac pro

, aunque me conformo con mi nuevo macbook pro
Saludos