eso se refiere a que cuando acabes el proceso del manual tendras un archivo *mpv, que sera el mpeg sin audio y un archivo *.ac3, que sera el audio, debes multiplexarlo (combinar audio + video) y debes transformar el mpg en archivos VOB e IFO, eso se hace con programas de autoria de DVD, como pueden ser el TMPGenc DVD Author.
Puedes meter tranquilamente dos peliculas en un DVD y yo diria que partiendo de un avi podrias meter incluso 3, yo estoy metiendo dos peliculas en un DVD, siempre que no me sumen mas de 4 horas partiendo de un DVD, si partes de un avi la calidad de la fuente es menor, asi que casi podrias meter 3 pelis (si no son muy largas).