Hola.
Yo soy de Debian, pero como se parece bastante a Ubuntu, me voy a atrever a decirte como intentar configurar los gráficos desde una consola.
Como root:
sudo dpkg-reconfigure xserver-xorg (o xserver-xfree, según cual tengas instalado).
Te saldrán varias pantallas de configuración.
Si no sabes cuál tarjeta gráfica elegir, pon vesa y dile que active el framebuffer del kernel, que algo pasará. Esta opción no te permite aceleración 3d de esa, pero bueno, supongo que algo se verá.

Para el monitor, fíjate en la resolución y frecuencia que tengas en el windows y ponle la misma, a ver si la encuentras, a falta de lo que diga el manual, que sería lo suyo.
Cuando ya lo des todo por hecho, entra al modo gráfico con
startx (o sudo startx, que no sé mu bien si hay que hacerlo todo con el sudo en Ubuntu).
Un saludo.