A ver si te puedo contestar.
Lo primero es saber qué es eso de la Profundidad de Campo (PC).
La PC es la zona comprendida entre el primer punto que se aprecia enfocado hasta el último, es decir, todo lo que está "en foco" o "dentro de foco".
La PC en una cámara la determina la abertura del diafragma. A mayor abertura, menor profundidad y viceversa.
Ese botón al que te refieres, en las cámaras antiguas se llamaba "Telémetro". El funcionamiento es muy sencillo: cuanto más oscura veas la foto cuando lo pulses, mayor PC tendrás con el diafragma que le tengas puesto.
Mira, vas ha hacer una prueba para que te des cuenta de la importancia de darle mayor o menor abertura al diafragma:
Busca una zona en la que haya unas líneas paralelas horizontales (una via de tren, las baldosas de una acera, etc) o verticales (unas farolas, un cercado para el ganado, etc).
Ahora, pon la mayor abertura que tenga el objetivo que estés usando y enfoca a la linea que tengas a un tercio del total de las que aparezcan en el encuadre, es decir, si ves 9 traviesas de la via, pues enfoca a la tercera. Luego, cierra al máximo el diafragma y repite la foto enfocando al mismo punto que la primera.
Observarás que an la FOTO 1 solo las más cercanas y las siguientes a esa tercera línea que usaste como punto de enfoque están enfocadas y que en la FOTO 2 no ocurre eso, sino que están practicamente todas "en foco".
Repite con otras variaciones de posición, de objetivo (si puedes) y verás las diferencias.
Cuanto mayor distancia focal de objetivo utilices, p. ej. un 300 mm, la PC se reduce muchísimo aunque emplées aberturas pequeñas. Por contra, si usas un angular, esa PC aumenta aunque uses aberturas grandes.
Hay otro dato que sirve para todos en general y es que siempre obtendrás un tercio enfocado desde el punto de enfoque por la zona anterior al mismo y dos tercios por detrás.
Bueno, espero haberte sido de ayuda y quiero que hagas esas pruebas para luego comentarlas, ¿OK?